木杉

2009年,威石東創辦人楊文彬先生,在酒杯中遇見由台灣農改場研發的本地釀酒葡萄  – 「台中三號 」,感受到蘊藏在地風土的潛力,威石東的路就此開始。透過獨有的在地品種,也就是後來重新命名的「木杉」, 威石東的目的是明確的 – 培育優質葡萄,釀製誠實的酒款,藉此體會台灣風土、工藝、人情,期許回歸到生命的根與本。

Musann Blanc 木杉白葡萄酒

2020

100% 木杉葡萄 產自自有莊園

獨一無二的台灣品種 手工釀造2,690瓶

品評

2020年份讓我們再一次領悟了葡萄藤就像人一樣,是需要時間,並細細呵護,才能癒合、茁壯、成長。春季較低的萌芽率,五月底連續兩週的傾盆大雨,再再複雜了整個生長季節。我們還是持續地,一步一腳印,讓葡萄再多點成熟。釀酒上,特別混合了一小批浸皮綠果,讓所有酒液慢慢發酵和陳釀一年,溫和的引導出她的纖細、優雅、純粹。

荔枝的誘人風味,帶著礦物質和白胡椒調性。入口清新明亮的果香,緊隨著平衡的酸度、鹹味、與微妙細緻的草本質地。適應著氣候的變化,今年木杉展現的迷人生命力,著實令人印象深刻。

Musann Blanc 木杉白葡萄酒

2019

100% 木杉葡萄 產自自有莊園

獨一無二的台灣品種 手工釀造249瓶

品評

2019是不平凡的一年,其動盪的起伏帶來了更多寶貴的可能。5月關鍵的轉色期,葡萄渴望乾燥的天氣才能健康成熟,而埔鹽卻經歷了五年來最大的降雨,也因而損失了 80%的農作物。對於這極少的800公斤收成,我們選擇野生酵母自然發酵,並耐心地等待一年,在12年的法國老桶中靜靜陳放。

荔枝和熱帶水果、蜂蜜、奶油糖、薄荷、百里香,萊姆和微妙木質味構成了誘人的層層香氣,細緻的複雜口感,和諧地融入著甜美的檸檬酸味,味蕾延伸留下了優雅的尾韻,一個驚艷的年份。

Musann Blanc 木杉白葡萄酒

2018

100% 木杉葡萄 產自自有莊園

獨一無二的台灣品種 手工釀造960瓶

品評

從種植到釀造,我們以最溫柔的方式悉心對待這世界唯一,台灣特有葡萄品種—木杉。
2018年的雨季延遲到7月中旬,難得讓葡萄健康成熟直至收穫。這是第一次,我們將絕大部分的酒放在具有10年的法國中性老橡木桶中,發酵和緩慢陳年,增加了香氣和風味的複雜性。
迷人的成熟熱帶水果香氣,微微香料,淡淡的牛奶糖味,些許的柑橘的調性延伸到味蕾。慢慢品嘗,豐富的層次會凝聚在一起,展現細緻的平衡。 建議中寬型白酒杯於12-14°C品飲。

Musann Blanc 木杉白葡萄酒

2017

100% 木杉葡萄 產自自有莊園

獨一無二的台灣品種 手工釀造1,100瓶

品評

從種植到釀造,我們以最溫柔的方式悉心對待這世界唯一,台灣特有葡萄品種—木杉。
2017年的生長季節中,6月中旬兩段遲來的降雨和隨後的晴朗陽光,熟成了這個年份的風味主軸。細緻清新的荔枝、哈密瓜、黃芒果的香氣揭開迷人的序幕;台灣經典熱帶水果的溫柔口感,平衡了檸檬調性的酸味與鮮薑的紋理,轉化為礦石質地深刻的餘韻 – 獨特地詮釋木杉多層次複雜細緻風貌。
這款酒的細膩風味非常適合搭配白蘆筍、綠竹筍、貝蝦類、法式酥皮肉醬派、碳燒雞肉串、松露蛋白蟹肉餃、蒜蒸龍蝦。 建議中寬型白酒杯於11-13°C品飲。

Musann Blanc 木杉白葡萄酒

2016

100% 木杉葡萄 產自自有莊園

1715瓶純手工限量製作

品評

從種植到釀造,我們以最溫柔的方式悉心對待這世界唯一,台灣特有葡萄品種—木杉。
鮮明的梨子、芭樂、薄荷及月桂葉的香氣,為2016年份的木杉白酒揭開精采的序幕,隨後這些香氣凝聚集中,轉換成檸檬皮削的清新誘人,與熱帶水果的濃郁芬芳,尾韻昇華成清新涼爽的礦物氣息,餘韻細膩悠長。這個年份圓潤又平衡地詮釋木杉的獨特本質,真實表達她的多層風貌。
木杉2016是一款可口誘人的白酒,精巧的風味,適合搭配清爽的白蘆筍、黃瓜、布拉塔乳酪,或是暖心的鮮薑、破布子、淡醬油及烤鰻魚。

Musann Blanc 木杉白葡萄酒

特釀N°15

100% 木杉葡萄 產自自有莊園

2340瓶純手工限量製作

品評

從農場種植到釀造,我們以最溫柔的方式悉心對待這獨一無二的台灣葡萄品種-木杉,真誠地保留她細緻獨特的風貌。
涼爽的石灰礦物感,以及清新的薄荷、茉莉、野薑花,為木杉葡萄典型的熱帶水果香氣更增添了豐富層次。這些細緻的香氛調性凝聚在口中,層層交織著荔枝、水梨及萊姆皮般的酸香微苦,融合成圓潤悠長的尾韻。像是夏日午後的陣陣涼風。
餐點搭配上,木杉Cuvée N°15細緻又清晰的輪廓,恰能與白蘆筍、海藻、鮮薑、胡麻醬汁、新鮮布拉塔起司、鹽味雞肉串燒以及香煎白肉魚佐以時令香草或辛甜香料。

2017 Cathay Pacific Hong Kong International Wine & Spirit Competition-Silver Medal

2017 國泰航空香港國際美酒品評大賽-銀牌獎

2017 International Wine Challenge – Bronze Medal

2017 英國  IWC 國際葡萄酒大賽 – 銅牌獎

2017 Decanter Asia Wine Awards – Commended

2017 英國  Decanter 亞洲葡萄酒大賽 – 推薦酒款

Musann Blanc 木杉白葡萄酒

特釀N°14

100% 木杉葡萄 產自自有莊園

2000瓶純手工限量製作

品評

充滿鮮明而富饒的熱帶水果香氣:荔枝、鳳梨、芒果、西洋梨、芭樂和薰衣草。交織著柔和的肉桂、白胡椒和嫩薑的辛香氣息。口感清爽不甜,具有成熟水果的層次、細緻的苦味及香料隱味。這些元素交織出迷人的複雜度,尾韻平衡優美。

本款葡萄酒適合單獨品飲;若追求純粹風味,可搭配粉紅胡椒粒、百里香或是青醬,會讓口感提升至更高的層次。餐點搭配上,非常適合口感豐富的Baby Leaf嫩葉生菜、灑有胡椒粒的鵝肝、香草青醬生干貝、或 法式酥皮肉醬派 、乾燒明蝦。

2017 Decanter Asia Wine Award- Bronze Medal

2017 Decanter亞洲葡萄酒大賽 – 銅牌獎

2017 Lyon International Wine Competition- Silver Medal

2017 法國里昂 國際葡萄酒大賽 – 銀牌獎

2017 Decanter World Wine Awards – Commended

2017 英國  Decanter 世界葡萄酒大賽 – 推薦酒款

2017 International Wine Challenge – Commended

2017 英國  IWC 國際葡萄酒大賽 – 推薦酒款

2016 Sunset International Wine Competition- Bronze Medal 

2016 美國加州 Sunset 雜誌國際葡萄酒大賽 – 銅牌獎 

2016 New York International Wine Competition- Bronze Medal

2016 美國紐約國際葡萄酒大賽 – 銅牌獎

未滿十八歲者 禁止飲酒